贵州牛肉粉培训教你做美味可口的红烧牛肉粉：

贵州牛肉粉培训教你如何做出一道美味可口的红烧牛肉粉：

用料：牛肉（1000克），米粉，花椒，桂皮，香叶，料酒，生抽，姜，八角，冰糖，豆瓣酱，豆腐乳，陈皮，胡椒粉，盐，鸡精。

红烧牛肉粉的做法   

1、牛肉切块，凉水下锅焯水。然后倒盆里洗掉浮沫、控水；

2、锅烧热 放油 放冰糖 炒糖色；

3、小火炒 （大火易糊 ）差不多颜色了；

4、（这一步一定要注意以免烫伤）入控干水的牛肉块，中火翻炒，给每一块牛肉都均匀上色；

5、加一勺豆腐乳的汤汁、翻炒，瞬间红烧牛肉的颜色就出来了，在加一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；

6、加入（除盐和鸡精）外的所有香料、翻炒； 

7、将炒好的牛肉倒入砂锅（或者铸铁锅或者高压锅）加水开始炖牛肉； 

8、锅开后小火，一小时后加盐、鸡精，在小火1小时关火，就可以另起一锅烧水煮米粉了（我是第二天早上吃 所以我在锅里焖了一晚上）；

9、煮好的米粉盛入碗中（想加青菜的可以煮米粉的时候烫一些青菜）；

10、红烧牛肉及汤汁盖在米粉上；

11、撒香菜、香葱，可以吃了。