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贵州牛肉粉培训教你制作美味可口的泡椒牛肉粉

来源:http://www.mjtsnrf.com/news326474.html │ 发表时间:2020-02-27 17:22:00 

贵州牛肉粉培训教你做一道美味可口的泡椒牛肉粉

之所以"花溪牛肉粉"有人习惯叫贵州牛肉粉或者贵州牛肉米线,是因为花溪牛肉粉发源于贵州省贵阳市花溪区,是贵州的一道特色小吃,而"花溪"是一个地名.如今的花溪牛肉粉,在当地已是家喻户晓、人人皆知的风味美食.当然啦,花溪牛肉粉味道的好与不好,主要在于汤,而汤的好与不好、正不正宗,主要取决于配方和熬汤技术(火候掌控、时间掌控).花溪牛肉粉做的好的又属贵州桃李厨艺了,他们的牛肉粉正宗,堪称一绝!其独特的汤料,由上等黄牛肉、多髓牛骨与多种名贵中草药精心制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香.

泡椒牛肉粉制作


采用正宗小黄牛干牛肉,经过大炖后,再炒,然后加入八味中药高压焖制而成,牛肉色泽棕深,辣而不辛,干而不硬,软而不腻,久嚼而松软,醇香回味无穷;其汤采用牛之龙骨,用文火熬制20小时以上,使骨之精华尽数融入汤中,汤汁鲜美,还有补血,强身键体之功能;泡椒采用云南海拔1200米上的野生小米椒,经90天的泡制,使其辛辣适中,脆而微酸.米粉洁白甘爽,富有弹性.

其外观上,色泽鲜艳,全无杂质.可谓未上桌先闻其香,入口更是牛肉鲜香、味美爽口,汤汁鲜美又具有微辣微酸的口感.

 


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